做好以后，崔师傅趁着徒弟洗手擦汗，开口说道：“行了，鸡大概要蒸快俩小时，接下来的时间，咱们继续制作空心儿琉璃丸子。”
崔伯成擦完汗以后没有反对，立刻开始准备接下来的演示。
杨振兴担心他刚忙完一道菜，又要接着不停的制作下一道，小心的说道：“崔师傅，崔老师刚忙完，咱们歇一会儿让他喝口水再继续吧？
我正好趁着这功夫再好好回想一下刚才的整个过程，巩固巩固记忆。”
不等崔师傅说话，崔伯成抬起头，笑着说道：“不用那么照顾我，其实我并没有多累，这才哪儿到哪儿啊，上班的时候儿不比现在更忙活？”
看到对方这么说，杨振兴点点头表示理解，没有继续开口劝说。
在崔伯成准备着高筋面粉的时候，崔师傅没有意外的开始跟杨振兴讲解琉璃丸子的信息。
“传统的琉璃丸子，最早都是实心儿的，里头或者加馅儿，或者酿上猪油、牛油。
后来因为一个厨师的一次失误，重复炸了一遍，结果里头的馅儿全都爆出来了，琉璃丸子也成了空心儿丸子。
虽然是一次不小的失误，但这个失误给那位厨师带来了灵感，经过研究，就出现了现在的空心儿琉璃丸子。”
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