这两道面点前者是他跟杨振兴在讨论菜品的时候一起讨论出来的。
后者则是他个人的想法和创意。
杨振兴十岁就开始接触面点，制作的大多是古书上记载的宫廷点心。
宫廷点心用料讲究，造型精美，尤其以什么造型吃起来什么味道闻名。
比如花生酥，外形如花生，用料也是以花生酱和花生为主。
苹果酥，跟苹果一般，用白皮酥和苹果酱制成。
制作石榴酥，首先要用榨出来的石榴汁和面，让颜色上更接近石榴的颜色，同时还能带有石榴的香气。
然后把面皮擀到手心大小，里面包上石榴籽，然后包裹加工成石榴形状上锅蒸。
菊花点心制作步骤相对简单。
用油面制作成菊花形状，下油锅炸到金黄酥脆，出锅控油摆盘即成。
内容未完，下一页继续阅读