有些难以置信的问：“到底是哪里差了点意思？”
刘明辉毫不犹豫的说出了答案：“对温度的掌控。”
“即使用上了冰水，也无法阻挡手掌温度的变化。”
“所以需要抓紧手掌温度处在最合适的时候，对料理进行制作。”
“这种机会稍纵即逝，非常考验料理师对温度的掌控。”
“需要极其可怕的经验。”
“很明显，你在大多数寿司上做到了这一点。”
“但是在制作极少数寿司的时候。”
“可能是不小心，又或者是心存侥幸，觉得客人吃不出来，所以故意为之。”
“还是因为受到温度影响，让食材产生了一些细微的变化。”
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